2021年，我國核桃培養面積近1.2億畝，產量達540.35萬噸，位列全球第一。這也意味著，我國核桃工業具有引領世界核桃培養、加工與商場的堅實基礎。

　　

　　近年來，為了讓我國大眾的「油瓶子」盡可能多裝我國油，一系列鼓勵木本油料工業開展的方針措施相繼出臺。核桃作為我國木本油料培養面積之首被寄予厚望。

　　

　　核桃的價值和開展潛力日益凸顯，但核桃工業卻面臨科技支撐水平低、體量大但產能不高等問題。核桃工業怎麽解決「卡脖子」難題，完成工業健康開展？近日舉行的首屆我國村莊特征優勢工業開展峰會核桃工業開展論壇，專家深入探討並給出主張。

　　

　　精深加工，培育開展新動能近年來，來自歐洲的嬰幼兒輔食品牌「爺爺的農場」核桃油深受國內寶媽們的喜愛。媽媽們看重的是產品宣揚的不飽和脂肪酸含量高達90.2%，以及亞麻酸與亞油酸的黃金養分份額。像這樣優質的精深加工產品，現在國內企業還沒有構成獨立出產和供應才能。

　　

　　跟著我國經濟社會快速開展，人們生活品質的進步願望強烈，核桃精深加工產品深受人們歡迎。比如代餐類、嬰幼兒類等健康食品將會成為核桃工業開展新的增長極。

　　

　　與商場對精深加工產品需求的熱度比較，我國核桃精深加工與歸納利用尚處於起步階段。截至2023年1月，我國核桃加工業產值759億元，其中90%以上為初加工。核桃製油僅占整個核桃加工量的3%，蛋白加工占比則更低。

　　

　　提升技術與配備是精深加工的條件。我國農業科學院農產品加工研討所首席科學家王強主張，經過嚴重專項引導龍頭企業與科研院所、高等院校聯合攻關，打破核桃油穩定性提升、油脂修飾改性、蛋白改性增溶等立異技術，立異集成智能加工關鍵技術與配備，創製養分健康產品，為開展核桃工業註入內驅動力。

　　

　　論壇上，雲南省林業和草原局總經濟師錢榮發分享了一則讓人振奮的消息：2022年11月，「水代生態製取核桃油新工藝新配備研討與應用」科技成果經過評定，核桃一次性提油功率超越90%，所提取核桃油保質期到達和超越慣例食用油規範，出產成本較傳統方法下降近50%，打通了雲南核桃工業鏈的「腸梗阻」。

　　

　　以質取勝，破局工業開展之路「當時，要給核桃培養降降溫，把重點放在現有核桃林的辦理水平提升上，使其趕快產生效益。」論壇上，我國糧油學會首席專家王瑞元的主張引發與會嘉賓的共鳴。

　　

　　近年來，我國核桃培養面積過快擴張，質料商場供大於求矛盾傑出，商場行情繼續低迷。自2016年起，我國多個核桃產區價格繼續下跌。相關專家對四川等核桃產區的實地調查發現，現在幹核桃的批發商場價每公斤1.5—4元，產地收買價每公斤1.5—2.5元，與10年前每公斤5元多比較已跌至「冰點」。而重栽輕管，在很大程度上製約了核桃栽植效益的進步。

　　

　　怎麽打破工業「卡脖子」難題？我國林科院林業研討所研討員張俊佩給出的答案是：進步優質核桃份額，提升培養技術。

　　

　　優質核桃取決於一粒好的種子。沒有優質的質料，工業將一直處於為難境地。張俊佩介紹，現在，我國已建成完整的種質資源保存庫和共享體系，掩蓋七大分布區的24個省（區、市），記錄7295份種質資源，有著堅實的育種基礎。一起，構建了核桃種質表型數據和遺傳信息庫、核桃重要經濟性狀的雜交集體，樹立了核桃生態經濟性點評指標體系和點評規範。

　　

　　在培養技術上，張俊佩認為，核桃工業應篩選和推行榨油專用種類及配套輕簡化高效培養技術，樹立我國特征的果材兼用型培養形式，樹立新疆沙漠綠洲區早實核桃宜機化、雲貴高原區晚實核桃降冠促果等輕簡化高效培養形式，以及不同登時、不同核桃種類的培養形式，擬定具有堅持水土和良好生態功用的整地和密度配置方法，構成早、晚實核桃豐登樹相指標，集成優化核桃宜機輕簡化高效培養技術體系，完成核桃工業健康可繼續開展。

　　

　　方針保證，推動工業長足開展核桃樹從育種、培養到生長，再到結果，最少需求3—5年。核桃工業投入較大、產出較慢的現狀直接影響到培養運營者的積極性。

　　

　　「要為我國核桃工業高質量開展提供寬松環境與方針保證。」王強主張，政府相關部分應擬定體系、完善的核桃質料基地建造，以及良種、農機具、運輸等方面的相關補貼方針。歸納運用財務貼息、退稅免稅、財務支農等手段，招引核桃出產加工、物流交易企業到主產區投資興業。一起，註重宣揚推介，打造知名品牌，擴展影響力和知名度。

　　

　　近年來，雲南、四川、陜西作為核桃培養面積排名前三位的大省，方針靠前發力，激發了商場活力。

　　

　　雲南為保證核桃工業高質量開展，近年來籌措數十億元資金扶持核桃工業。本年3月，從財務投入、基地提質增效、質料收儲貼息、核桃油加工獎補、金融賦能、專業化商場建造和品牌打造等方面，擬定了支撐核桃工業開展的11條硬措施。一起，整合科研資源和資金項目投入核桃全工業鏈科技立異，推動核桃工業健康開展。

　　

　　四川的亮點在於「天府森林糧庫」概念的提出。四川省林草局以大食物觀建造「天府森林糧庫」，施行「天府森林糧庫123工程」，計劃到2030年，盤活林地1億畝、出產「林糧」2000萬噸、完成產值3000億元，打造全國森林糧庫建造演示省。四川核桃工業必將在此方針帶動下完成長足開展。

　　

　　在陜西，核桃工業成為全省經濟建造和農人增收的重要途徑，林業工業開展資金向其歪斜，國家和省級科研推行項目優先考慮。跟著核桃基地科學辦理水平的逐年進步，經濟效益繼續增加，核桃工業必將出現勃勃生機。

　　

　　龍頭帶動，促進群眾增收工業增效談到核桃工業怎麽健康開展，專家的主旨陳述不謀而合點到了「龍頭帶動」。龍頭企業往往是工業鏈交融的組織者、產品質量的引領者，可成為農人協作社轉型的加速器。全面推動核桃工業高質量開展，龍頭企業的帶動效果最為關鍵。

　　

　　從各行業開展進程看，在工業向中高端邁進的過程中，龍頭企業帶動效果愈發凸顯。如今，不少龍頭企業已構成主動引領的意識。雲南摩爾農莊生物科技開發有限公司總經理黃翔在論壇上介紹，摩爾農莊經過「公司+基地+協作社+農戶+科技」的運作形式，建造有機核桃基地、收買核桃和吸納勞動力就業，定時對培養戶進行土地規劃、培養、采收、貯存等技術環節免費訓練，安排技術人員輔導農戶進行規範化辦理，保證核桃質料的各項指標到達最優。

　　

　　作為「長板」的龍頭企業，經過帶動推動工業規範化、開展企社農協同聯合等多種方法補齊行業「短板」，為本身長遠開展拓寬空間的一起促進農人增收工業增效。

　　

　　但是，讓龍頭企業更好地發揮帶動效果，政府部分還須多打氣。王強主張，政府應培育壯大新型運營主體，發揮其引領帶動效果；註重「三產」交融高質量開展，支撐龍頭企業和農人協作開展出產服務；立異協作形式，立異利益聯合形式，施行貿工農一體化、產加銷一條龍的出產運營與協作形式。

　　

　　四川省廣元市因立異構建緊密利益聯合機製，核桃工業取得了快速開展。廣元市推行「龍頭+企業+專合社+農戶」「保底分紅」「二次返利」等形式，引導龍頭企業和農人協作社經過雙向入股方法完成利益聯合。廣元市現有核桃面積200萬畝，2022年總產值達85.13億元，農人人均核桃收入1500余元；在朝天區，農人人均核桃收入為4000余元。

　　

　　論壇上，專家陳述紛繁傳遞出對工業開展的信心：核桃工業的高質量開展，將發揮其特征優勢助力村莊復興，更能增強我國油料工業抗風險才能，以新視角、新思路保證國家糧油安全。